Nghiện món ngao hoa xào dừa đã lâu, em le te hỏi bí quyết nhưng bị từ chối. Sau 3 lần nấu thử cuối cùng cũng thành công. Món này gần giống ốc xào HP với vị cay nồng của ớt, cà-ri quyến rũ đi kèm vị ngọt thanh của ngao hoa. Mọi người thử và góp ý giúp em ạ 
Nguyên liệu cần có:
- 500 gram nghêu hoa
- 150 ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1 miếng nhỏ dừa tươi (chọn loại dừa già vừa phải)
- 3 nhánh sả
- 3 muỗng canh tương ớt (mình dùng Chin-su)
- 3 gram bột cà-ri (1 gói nhỏ)
- 1 quả ớt tươi
- 1.5 thìa canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh dấm (tùy chọn)
- 2 muỗng canh nước me (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm:
Nghêu hoa xào cà-ri cốt dừa
- Nghêu hoa rửa thật sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, để ráo nước.
- Dừa thái sợi hoặc có thể dùng bào nạo nhỏ
- Cho nước cốt dừa vào nồi, bột cà-ri, sả, dừa sợi, tương ớt, ớt tươi xắt nhỏ, nước mắm, dấm, đường khuấy đều đun khoảng 2 phút cho sôi. Nếu thích sền sệt có thể cho thêm bột bắp. Nếu thích có vị thơm của me, các bạn có thể thay 1 muỗng canh dấm bằng 2 muỗng nước me.
- Hỗn hợp sôi, cho ngao hoa vào đảo đều trong 5-8 phút là ngao chín (há miệng). Múc ra bát ăn nóng.
- Ngoài ngao hoa, các bạn có thể thay bằng một số loại ốc ăn cũng quá ngon như ngao thường, ốc bông, ốc đá, ốc mít.. ăn cũng rất đậm đà.
- Cảm quan của món ăn: Món ăn đậm đà, thơm vị cốt dừa kèm vị cay nồng mà không quá gắt của cà-ri. Khi ăn, các bạn có thể húp nước xào ăn kèm ngao, thi thoảng thêm miếng dừa thơm thơm. Món ăn làm rất dễ, nhanh chóng không quá 15 phút chuẩn bị sẵn và nấu nướng.
- Lưu ý: Trước khi cho ngao vào đảo đều, các bạn hãy thử xem vị của nước xào xem đã vừa miệng chưa nhé!! Các bạn có thể gia giảm thêm ngọt, chua, cay hoặc mặn tùy theo khẩu vị. Khi chuẩn bị sẵn nước sốt để xào các loại ốc (kín miệng), các bạn nên thêm chút nước mắm cho nước sốt đậm, thấm vào ốc là vừa.
Mong các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
